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　　現(xiàn)在，越來越多的年輕人開始學(xué)會了做菜這項生活技能。親手烹飪出一頓可口美味的飯菜是多么一件幸福滿足的事情啊，但是在做菜過程中，油煙往往會給我們帶來很大的困擾。那么，要怎么去處理它呢？就需要我們的廚房里有廚房排煙系統(tǒng)，那么設(shè)計這個系統(tǒng)的時候有什么要點呢？自家廚房排煙不通暢的原因有哪些呢？

　　一、合肥廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計的要點：

　　1、廚房補風(fēng)要選擇有序送風(fēng)

　　廚房的通風(fēng)系統(tǒng)中，多為以下三種補風(fēng)方式：餐廳空調(diào)為全新風(fēng)直流式空調(diào)系統(tǒng)，空調(diào)新風(fēng)首先送入餐廳，然后流入廚房經(jīng)排風(fēng)系統(tǒng)排出室外；將組合式空調(diào)機組的新風(fēng)一部分直接補入廚房，一部分送入餐廳，并通過回風(fēng)機回到空調(diào)機；用兩臺機組分別為餐廳、廚房服務(wù)，其中廚房為全新風(fēng)直流系統(tǒng)，直接補充廚房爐灶的排風(fēng)。

　　2、合理安裝排煙管道

　　廚房排煙管道的水平段不宜太長，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得太低，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。

　　3、合理使用排煙設(shè)備

　　廚房排煙設(shè)備要求其外型美觀大方，排煙效果好，能與不同風(fēng)格的廚房家具裝修匹配等特點。使用時，一般應(yīng)在打開燃?xì)庠钋?分鐘啟動飯店廚房排煙設(shè)備。啟動時好應(yīng)用高速檔啟動，啟動后可根據(jù)廚房煙氣大小變動高速或低速。燃?xì)庠顟?yīng)在廚房排煙設(shè)備正下方，抽煙效果比較好。并且廚房排煙設(shè)備應(yīng)在做完飯燃?xì)庠铌P(guān)閉后繼續(xù)工作3分鐘或更長，保證把房間空氣換新一次。

　　二、合肥廚房排煙不通暢的原因：

　　1、主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。

　　根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15ms.否則在運行一個時期以后（如一年以后）很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15ms以上。

　　2、阻力過大

　　排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風(fēng)截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

　　3、混合物積聚

　　排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設(shè)備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面。在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

　　4、樓層問題

　　不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。