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　　對目前的餐飲業(yè)來講，廚房是至關(guān)重要的一個(gè)部分，廚房排煙系統(tǒng)的正常有效運(yùn)行，對于我們的廚房起到關(guān)鍵性作用。那么對于合肥廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)有哪些問題是大家經(jīng)常忽視的呢?

　　合肥廚房排煙設(shè)備系統(tǒng)結(jié)構(gòu)的有效性，不可忽視如下問題!

　　1、廚房排煙系統(tǒng)組成

　　廚房排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消聲器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置組成。

　　油煙凈化器的型式和運(yùn)行方式可根據(jù)實(shí)際情況選擇。煙氣凈化器安裝前，應(yīng)計(jì)算排氣系統(tǒng)各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量。如果是新建項(xiàng)目，設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分考慮煙氣凈化器的安裝對排煙系統(tǒng)的影響;如果是裝修工程，安裝油煙凈化器時(shí)需要重新檢查排氣系統(tǒng)。必要時(shí)對廚房集煙罩、排煙管、整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造，更換排煙風(fēng)機(jī)。

　　2、廚房油煙排氣量的測定

　　為保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)中，排風(fēng)量嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸氣速度計(jì)算，排風(fēng)罩的吸氣速度一般不小于0.5ms，至小排風(fēng)量一般計(jì)算如下：

　　L=1000華氏度

　　式中：L——排氣罩排氣量，m3h;

　　P——蓋板開口的周長(不包括靠墻一側(cè))，m;

　　H——從罩到爐子表面的距離，M。

　　用上述公式計(jì)算排風(fēng)量后，根據(jù)罩的面積計(jì)算罩的吸氣速度，保證罩的吸氣速度不小于0.5ms。

　　在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，常采用估算法。根據(jù)《民用建筑暖通設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按以下通風(fēng)次數(shù)確定：

　　中式廚房：l=40~50(次/h);

　　西廚房：l=30-40(次/h);

　　員工餐廳：l=25-35次/小時(shí)。

　　那么以上的兩點(diǎn)就是合肥廚房排煙設(shè)備廠家的一些基本看法了，不過本文我們就是從兩點(diǎn)入手來解析的這些問題，想要得到更加明確的答案，還需要理性的自我思考，這是至關(guān)重要的!