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酒店廚房工程，都是廚房有幾百平米甚至幾千平米的大型商用廚房工程，廚具設(shè)備何其多，上百種，甚至上千種都有可能，那這么多的廚具設(shè)備該如何驗(yàn)收，都有什么注意事項(xiàng)呢？小編結(jié)合具體的酒店廚房工程情況來給您說一說，這些都是10多年的專業(yè)酒店項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來的呢?！ 【频陱N房設(shè)備驗(yàn)收進(jìn)行的前提，就是酒店廚房設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)、安裝和調(diào)試，在這些事項(xiàng)中，您能做點(diǎn)什么呢？ 1、設(shè)備進(jìn)場(chǎng)時(shí)不會(huì)一次性全部進(jìn)場(chǎng)，您無(wú)需擔(dān)心...
1、鋁廚具：在不銹鋼板廚房設(shè)備廚具營(yíng)銷推廣應(yīng)用以前，鋁廚具以前是銷售市場(chǎng)廚房設(shè)備廚具的流行。其優(yōu)勢(shì)大多數(shù)和不銹鋼廚具有共同之處，可是最近科研發(fā)覺，鋁廚具中的鋁離子不可以盛裝強(qiáng)堿或是堿性食品，在一切正常的做飯、燒開、熬湯的情況下，也會(huì)總混許多鋁離子。而鋁離子會(huì)加快身體的衰退，乃至造成老年癡呆。因而，長(zhǎng)期性應(yīng)用鋁廚具對(duì)身體傷害顯而易見。 2、合肥不銹鋼廚具：不銹鋼廚具為當(dāng)代人所青睞，在飲食業(yè)獲得...
學(xué)校是個(gè)傳道授業(yè)解惑的、是獲取知識(shí)成就人才、培養(yǎng)祖國(guó)棟梁的地方，一日三餐都是經(jīng)過食堂工作人員精心制作而成，那么對(duì)于廚房的整體設(shè)計(jì)和功能上的需求也越來越精巧，很多學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)已經(jīng)不足以滿足當(dāng)下的需求，迫使要進(jìn)行合理改造。那么該如何設(shè)計(jì)？功能區(qū)該如何分？這一系列問題在下面將由小編為您解答?！ 『戏蕪N房設(shè)備公司怎樣設(shè)計(jì)布局學(xué)校食堂廚房 一、原料接收、儲(chǔ)藏及加工區(qū)域 廚房設(shè)備加工貯藏區(qū)是專門負(fù)...
酒店做為大家臨時(shí)性歇息的場(chǎng)地，酒店廚房工程對(duì)它的環(huán)境衛(wèi)生也有屋子的設(shè)備是很注重的，而酒店的廚房也是給酒店大大加分的地區(qū)，一個(gè)飲食搭配好的酒店能更非常容易獲得消費(fèi)者的認(rèn)同吸睛率也高些，因此酒店廚房的設(shè)備要開展嚴(yán)苛選擇，要能防蛀時(shí)刻維持干躁。 酒店的與眾不同服務(wù)項(xiàng)目特性，規(guī)定酒店廚房的實(shí)際操作要有一個(gè)有效的步驟。另外，廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)方案，要充分考慮今后應(yīng)用的便捷性。比如，廚房灶臺(tái)的高寬比，壁柜的...
商用廚具使用時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)： 商用廚具有各種各樣的材質(zhì)、作用和功能也不一樣，在操作方法上也是不一樣的，那么我們?cè)谑褂脧N房用品的情況下有什么是需要注意的嗎？ 1、忌存儲(chǔ)過酸的食物 不銹鋼商用廚具不適合盛裝白米醋、老陳醋、酸堿性液體等，由于這種原材料中的電解質(zhì)能與不銹鋼中的化學(xué)元素起繁雜的"電化學(xué)反應(yīng)",使在其中元素過多溶解析出?！ ?、鋁鍋忌長(zhǎng)期盛飯菜 鋁的物理性質(zhì)十分活潑，在氣體里...
安徽商用廚房設(shè)備的種類愈來愈多。在其中，大部分廚房設(shè)備是煤氣灶，功率大的電加熱器設(shè)備和食品工業(yè)設(shè)備。因而，廚房中有大量的明火，而且將存有很多潛在性的安全風(fēng)險(xiǎn)。賓館廚房設(shè)備的安全生產(chǎn)事故在日常生活中經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策，方式和管理制度的制訂至關(guān)重要。怎樣制訂合理的安全性防范措施，清除潛在性的安全風(fēng)險(xiǎn)?！ ?、廚房中的汽車油箱必須一起管理方法。汽罐務(wù)必與燈和用火等高溫表層分離，以避免汽罐高溫烤制...
商用廚房設(shè)備在日常使用中，容易會(huì)出現(xiàn)一些錯(cuò)誤的操作，不當(dāng)?shù)牟僮鲿?huì)對(duì)操作人員的人身安全造成威脅，也容易對(duì)商用廚房設(shè)備造成或者誘發(fā)損壞?！ ?、商用開水器除垢容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤操作： 錯(cuò)誤操作：長(zhǎng)時(shí)間不換水、不清理水垢； 造成后果：長(zhǎng)時(shí)間不換水、不清理水垢，水垢會(huì)將發(fā)熱管包死，在溫度過高時(shí)，造成發(fā)熱管爆裂，對(duì)商用開水器造成損壞； 正確操作：定期除水垢，使用除垢粉除垢之后，多進(jìn)行幾次沖洗，防止殘留...
大廚們、酒店老板、企業(yè)管理人對(duì)于打造一個(gè)滿意的廚房工程設(shè)計(jì)是很關(guān)心的，而這也是商用廚房工程所需要考慮的問題。巧匠小編今天為大家講解：商用廚房工程設(shè)計(jì)需要清楚的細(xì)則。 首先要明確的是商用廚房的功能和要求是：加工、洗滌、烹調(diào)和儲(chǔ)藏?；谥形鞣斤嬍沉?xí)慣的不同，商用廚房的類別也不同。中國(guó)飲食習(xí)慣多為炒菜，油煙大，污染重，所以廚房多是封閉式的；而西方飲食習(xí)慣重蒸烤、涼拌，所以開放式即可。而隨著低碳環(huán)保...
商用廚房設(shè)備市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)正走向綜合競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)實(shí)力不強(qiáng)，且自身產(chǎn)品過于單一化，是很難在市場(chǎng)上有一席之地的。因此，商用廚具企業(yè)必須提升自身的綜合實(shí)力，具體來說，在價(jià)格、產(chǎn)品以及服務(wù)等是商用廚具企業(yè)需要進(jìn)行強(qiáng)化的重要環(huán)節(jié)?！ ∫话牙?：價(jià)格 價(jià)格是消費(fèi)者選擇購(gòu)買產(chǎn)品的第一大考慮因素。在產(chǎn)品形成的歷史長(zhǎng)河中，價(jià)格作為產(chǎn)品體現(xiàn)的價(jià)值，一直是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)，物美價(jià)廉幾乎是所有消費(fèi)者所追求的購(gòu)物體驗(yàn)。因...
現(xiàn)今，餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店要提升廚師的出餐速度，這樣才能為客戶提供更滿意的服務(wù)。而合理規(guī)劃廚房設(shè)備布局，在提高廚師的工作效率和降低勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí)，還能確保食物衛(wèi)生安全，所以對(duì)于大型酒家來說，食堂廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)布局尤為重要。那么大型酒店廚房設(shè)備工程如何設(shè)計(jì)才能提高出餐效率？ 1、根據(jù)實(shí)際需要設(shè)計(jì)： 按酒店檔次與出餐量設(shè)置通道和寬度，既要滿足設(shè)備安裝就位，又要滿足就餐高峰通行的需要。在面積條...
