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　　為確保廚房排煙設(shè)備在使用過程中能夠處于良好狀態(tài)，應(yīng)定期清潔，以方便設(shè)備的后續(xù)使用。注意設(shè)備的清洗步驟，要嚴(yán)格按照一定的規(guī)范進(jìn)行。下面我們就為大家做一個(gè)具體的介紹。

　　1、切斷電源。關(guān)鍵是清洗排氣管，排氣管通過排氣口與發(fā)動(dòng)機(jī)罩同步平行。商業(yè)場所的廚房油煙排系統(tǒng)比較大，不像國內(nèi)的油煙機(jī)可以把所有零件都拆下來。例如，需要進(jìn)入煙道清潔油煙機(jī)的技術(shù)人員首先使用專用工具去除厚厚的油漬。由于大量油的積累，需要使用更專業(yè)的油化學(xué)劑。用高壓清洗機(jī)噴油半小時(shí)后，用清水沖洗干凈。

　　一些排煙管道的開口非常狹窄，因此技術(shù)人員無法進(jìn)入工作。為避免管道中油煙的隱患，很多企業(yè)經(jīng)常使用機(jī)械設(shè)備開孔清理管道。這種方法簡單干凈，有的管道比較復(fù)雜，人工清洗會(huì)留下死角。

　　2、清潔廚房排煙設(shè)備。長期運(yùn)行后，由于油污的積累，風(fēng)機(jī)葉片會(huì)變得很厚，風(fēng)機(jī)內(nèi)部空間的油污比例會(huì)降低，排氣效果會(huì)變差。清洗風(fēng)機(jī)，先拆下風(fēng)機(jī)，清洗內(nèi)葉輪和內(nèi)壁;然后清潔風(fēng)機(jī)表面。

　　組裝前，給風(fēng)機(jī)上的驅(qū)動(dòng)裝置加注潤滑油，以保證風(fēng)機(jī)排氣靈活。這一步非常關(guān)鍵，可以由有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員操作。

　　3、清洗廚房排煙設(shè)備。廚房排煙設(shè)備的通風(fēng)效果主要受油煙凈化器的影響。凈化器長期使用后，內(nèi)極板和過濾器上會(huì)積聚大量油污，凈化油汽的效果會(huì)變差。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有80%的炊具排煙效果不佳，這是由于長期疏于清潔油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)所致。油煙凈化器的種類很多，根據(jù)凈化器的種類不同，將其浸泡在清潔劑中，然后結(jié)合洗衣機(jī)進(jìn)行清洗。

　　以上就是在廚房排煙設(shè)備的清洗時(shí)要注意的三點(diǎn)。保證設(shè)備清潔的前提是斷開設(shè)備電源，使設(shè)備在清潔過程中不會(huì)造成安全隱患。另外，清洗油煙機(jī)清洗時(shí)也要注意過濾網(wǎng)的清洗，定期清洗。